談到廣東的美食，不少人心中都對這個美食天堂有著說不完的話題，無論是白切雞、燒賣、雙皮奶、煲仔飯等美食，都能引起食客們廣泛的共鳴。而一種經典的老廣甜品，在廣東當地的名聲可是一點都不輸給其他美食，那就是洲星馬蹄粉。

提及洲星馬蹄粉，不少老廣心中都會有一段難忘而美好的經典回憶。無論是高顏值，還是其本身清香回味，亦或是代表著健康純正的理念，洲星馬蹄粉都成為了眾多廣東食客們心中不變的那份偏愛。

洲星馬蹄粉最早叫做“大田馬蹄粉”，在眾多舊時代的廣東人記憶里，到了荔灣這個地方，大田馬蹄粉一定是不能錯過的美食。而隨著時代的演變，如今洲星馬蹄粉也是代表著廣州的十大美食之一。

關于洲星馬蹄粉的來源是這樣的，1983年，創始人周氏夫婦將多年的積蓄購置了一臺摩托車，同時在僅有在數十平方的小作坊上，做起了馬蹄粉的生意。而因為周氏夫婦所做的馬蹄粉的美味加上他們的積極推銷，很快在九十年代，他們在荔灣區就開了第一家門店，而隨著規模的擴大和好評的傳播，在廣州的大街小巷，洲星馬蹄粉也成了最能夠代表馬蹄粉的標志性品牌。

許多外地的食客可能對洲星馬蹄粉還不是太了解，其實這是一種很健康的食物。馬蹄粉是馬蹄經過提純壓縮而制成的，而洲星馬蹄粉在制作過程中，一定會精心挑選選最新鮮的馬蹄原料，并且使用先進的現代工藝，同時結合傳統經驗技術，在最大程度上保證了馬蹄原來的營養價值與口味品質。通過科學的技藝手段與制作技巧能夠保證馬蹄粉口味的純真地道。

因為在十幾斤馬蹄才能提取一斤的馬蹄粉，所以洲星馬蹄粉在加工過程中，能夠最大程度地保證了馬蹄的健康綠色。這也和廣東的飲食文化不謀而合，廣東飲食講究健康清淡，而且注重食物的各種搭配，注重養生文化。而洲星馬蹄粉無論是食物本身，還是制作工藝，都最大限度地保證了原味的鮮美。

洲星馬蹄粉正是因為幾十年的磨練，才成就了如今經典的品牌，也是因為對健康和美味的極致追求，才讓洲星馬蹄粉能夠不斷發展，回味無窮。